高級アカシア蜜が多い「南沢蜂蜜」

北海道の札幌市南区南沢で、
高級なアカシア蜜の割合が多い
「南沢蜂蜜」が特産品として
作られているとのこと。

札幌市南区の特産品「南沢蜂蜜」

スポンサード リンク

北海道・札幌市南区で、2007年から新しい特産品「南沢蜂蜜」が製造されています。

この「南沢蜂蜜」の誕生は、東海大学の教授・吉村卓也氏[1][2]が2006年に、同大学札幌キャンパス(南区)の近くをはちみつ採取場所の一つとしていた養蜂家・高見純一氏[3][4]と知り合ったのがきっかけだそうです。

南沢地区では、蜂蜜の中でも高級品というアカシアみつが多く取れることから、吉村氏は南沢で採取されるはちみつを、南区ならではの特産品にできるのでは、と考え、ゼミの学生を中心として商品化に取り組み、2007年に「南沢蜂蜜」を完成させたとのこと。

南沢地区にはアカシアの木が多く、また開花が低地(川沿い)から産地まで順に行われるために開花期が長く、そのために蜂がアカシアの蜜を多く集めやすいそうです。

※正確には、和名「ハリエンジュ」、一般的に「ニセアカシア」と呼ばれる木[5]。

高級なアカシア蜜を多く含み、黄金色に透き通った「南沢蜂蜜」は、市民講座や東海大札幌キャンパスのイベント等で、その味が好評を博しており[6][7]、これからの知名度アップが期待されます。


(参考)
・北海道新聞2008年8月1日朝刊25面(札幌圏)
・東海大学生が商品化した蜂蜜 | 新聞・雑誌掲載 | ニュース | 東海大学
 http://prog.pr.tokai.ac.jp/utokai/TkpMedia?p_kubun=01&p_kijic=20080801002
・南沢蜂蜜(「SAN South Area Network 札幌市南区」内)
 http://www.htokai.com/san/shop/honey/honey.html
・[1]吉村卓也 YOSHIMURA, Takuya
 http://www.htokai.com/yoshimura/
・[2]吉村 卓也 | 教員紹介 | 地域創造学科 | 国際文化学部 | 学部・学科 | 東海大学
 http://prog.pr.tokai.ac.jp/utokai/TkpJin?p_kubun=01&p_shoc=080004&p_kyoushoc=128675
・[3]高見養蜂場
 http://www.hokkaido-np.co.jp/cont/gourmetdata/11311.php
・[4]国産天然はちみつ(北海道のおみやげ。いいもの紹介サイト)
 http://omyg.jp/item/?procd=66&PHPSESSID=kv34cim8no94tgic2v2j9b8in3
・[5]ニセアカシア - Wikipedia
 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8B%E3%82%BB%E3%82%A2%E3%82%AB%E3%82%B7%E3%82%A2
・[6]南沢蜂蜜のはちみつレモン - 東海大学(札幌・旭川)よりのお知らせ
 http://blog.goo.ne.jp/tokai-hokkaido/e/28a4dab5b851808c580cb029e2e03d8d
・[7]旧道茶屋 -old street cafe- : おいしーい!(※南沢蜂蜜を使ったクレープの紹介記事)
 http://oldstcafe.exblog.jp/8075972/


南沢蜂蜜の製造・販売

スポンサード リンク

札幌市南区の新しい特産品「南沢蜂蜜」は、同区川沿にある社会福祉法人「札幌この実会」の工房調理室で瓶詰めされるとのこと。

そして、同工房に隣接するコミュニティスペース、カフェの「旧道茶屋」[1]で販売されているとのことです。

(「旧道茶屋」は、「南沢蜂蜜」商品化の中心となった東海大学の地域連携研究グループ「SAN」(South Area Network)[2]と、「札幌この実会」[3]の共同での運営です。)

「南沢蜂蜜」の販売価格は、1瓶(145g入り)が840円となっています。

ただし、はちみつの採取時期は限られており(2008年8月1日時点では終了している)、「南沢蜂蜜」は在庫がなくなり次第、販売を停止するそうです。


(参考)
・北海道新聞2008年8月1日朝刊25面(札幌圏)
・南沢蜂蜜(「SAN South Area Network 札幌市南区」内)
 http://www.htokai.com/san/shop/honey/honey.html
・[1]旧道茶屋
 http://www.htokai.com/san/osc/index.html
・[2]SAN South Area Network 札幌市南区
 http://www.htokai.com/san/index.html
・[3]札幌この実会 | 団体一覧 | 日本財団 図書館
 http://nippon.zaidan.info/dantai/215084/dantai_info.htm


関連ページ・リンク


食べ物・食材・料理の覚え書き > 高級アカシア蜜が多い「南沢蜂蜜」