白老産の鶏卵を使った、
食品添加物無使用のバニラアイス

北海道白老町の菓子工房が、
地元産鶏卵を用いた、
食品添加物ゼロのバニラアイスを
商品化したとのこと。

白老の菓子工房が開発した、こだわりのバニラアイス

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北海道・胆振管内白老町の菓子工房「まいこのマドレーヌ」が、2009年8月から、白老鶏卵を材料に使った、食品添加物無使用バニラアイスを発売しているとのこと[1]

このバニラアイスは、無添加の洋菓子にこだわる「まいこのマドレーヌ」が、これまで手薄だった夏季の主力商品として企画し、札幌の業者と共同で開発したもの。

製造においては、

  • 低温殺菌した北海道産牛乳
  • 白老産の鶏卵

等を、時間をかけて混ぜており、食品添加物(乳化剤・安定剤など)は使っていないとのこと。
(※「まいこのマドレーヌ」はアイスクリームの製造許可を得ていないため、製造は共同開発した札幌の業者に委託)

そのため、大量生産はできませんが、素材を活かした

  • 自然な甘さ
  • 素朴な味わい

を備えたアイスクリームになっているそうです。

商品の価格や取扱いショップは、

  • 販売価格:80ml入りで300
  • 販売ショップ:「まいこのマドレーヌ」で販売。
    ※近いうちに、通信販売も開始予定。

となっています。

新聞記事[1]では、「まいこのマドレーヌ」代表の佐藤朋子氏の

  • 「ぜいたくな原材料で時間をかけて作ったアイスを味わってみて」

とのコメントが紹介されています。


佐藤代表のコメントどおり、価格の面からも、確かに高級品のアイスクリーム、という印象を受けます。

それでも、地元・白老産の鶏卵を使い、かつ添加物ゼロにこだわったバニラアイスがどんな味なのか、非常に興味を引かれるのも確かです。

「まいこのマドレーヌ」のサイト[2]や「ぐるなび」[3]では、今回のバニラアイスに関する記載はまだありませんが、通信販売が始まるのを、密かに期待したいです。



参考資料

[1]無添加アイス新発売 白老の「まいこのマドレーヌ」
(北海道新聞2009年8月16日(日)朝刊34面(札幌圏)記事)
[2]ようこそ「まいこのマドレーヌ」へ!
http://www3.ocn.ne.jp/~mmtt/
[3]まいこのマドレーヌ詰め合わせ 通販 【ぐるなび食市場】
http://shop.gnavi.co.jp/Mall2/305/110861.html


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